Per chi non lo conoscesse Carlo Zauli, faentino di nascita, purtroppo scomparso nel 2002, è considerato a ragione uno dei più importanti ceramisti e scultori del 900. Le sue opere sono ad oggi esposte in 41 musei in tutto il mondo, oltre che in 38 collezioni pubbliche.

Questo evento, oltre che un piacere, ha rappresentato per noi anche un modo di proseguire il ciclo delle visite aziendali iniziato lo scorso autunno, ad attuazione degli obiettivi del mandato di Giovanni Poggiali. Infatti, la gestione di un museo non si discosta molto da quella delle nostre aziende e Matteo Zauli, Direttore del museo e figlio dell’artista, è quindi a tutti gli effetti un giovane imprenditore che con passione e tenacia affronta e risolve ogni giorno le varie difficoltà che gli si presentano, dalla pianificazione e diversificazione delle attività alla ricerca dei fondi.

Ringraziamo lui e la sua collaboratrice Cristina Casadei per averci dato modo di scoprire questa realtà e, chissà che questo incontro non possa rappresentare il principio di un connubio tra arte e giovane imprenditoria a livello locale.

 

 ”Pasta surgelata? Ma lasci perdere, ma cambi mestiere. Dove pensa di andare con quella roba lì?” Diceva qualcuno a Edoardo Bacchini, quando iniziò a proporre nel 1986 ai ristoranti dell’Emilia Romagna la pasta fresca surgelata prodotta nel piccolo laboratorio artigianale “I Tortellini” avviato dalla moglie, Romana Tamburini. Oggi possiamo dire che è andato veramente lontano…

Una delizia per i cinque sensi. Così definirei la visita del Gruppo Giovani Imprenditori di Ravenna alla Surgital di Lavezzola. Vista e udito, durante la presentazione e il percorso di visita allo stabilimento e a “De Gusto”. Olfatto, ma soprattutto gusto, durante l’assaggio dei prodotti. Tatto, perché abbiamo potuto “toccare con mano”, anche se in senso figurato, una realtà prestigiosa del nostro territorio conosciuta ormai nel mondo. 

Di proprietà unica della famiglia Bacchini, discendente da quattro generazioni di pastai,  in 25 anni la Surgital è diventata leader di mercato e impiega ad oggi 170 dipendenti e lo stabilimento è situato su una superficie totale di 60.000 mq di cui 26.000 di produzione e 25.000 m3 di celle frigorifere a -18.  La sua mission è quella di offrire un prodotto di altissima qualità, cominciando dalle materie prime che per la maggior parte arrivano direttamente dai luoghi originari di produzione, ad alto contenuto di servizio.

Grazie all’automazione delle linee si è raggiunta un’elevata capacità produttiva, mantenendo tuttavia alti e severi standard di qualità. Come non rimanere stupefatti di fronte alla macchina che fa i garganelli, brevettata dall’ingegner Edoardo. Il tutto investendo costantemente in ricerca e sviluppo, per il quale è attivo un Centro aziendale, come pure il laboratorio di analisi su materie prime e prodotti finiti, senza trascurare la comunicazione come arma vincente sul mercato. La surgelazione è il metodo scelto da Surgital per la conservazione del suo prodotto, solo attraverso il freddo per non utilizzare conservanti e mantener quindi intatte le qualità nutrizionali ed organolettiche degli alimenti.

 Nella sala prove l’equipe degli chef ricerca, studia e sviluppa nuovi piatti. Ricordiamo inoltre la collaborazione con alcuni grandi nomi della cucina, tra cui Vissani.

Surgital possiede certificazioni di qualità ad altissimo livello, oltre all’ottenimento del marchio della Federazione Italiana Cuochi. Trovate il tempo per visitare il sito, www.surgital.it.

Ringraziamo tutta la famiglia Bacchini, ma soprattutto Enrica che è componente del nostro Gruppo, per la splendida ospitalità a noi riservata.

Scarica l’articolo dal mensile AD “Università_dei_sapori”

 Fu fondata nel 1929 dal Conte Orsi Mangelli e, dopo varie vicende, viene rilevata definitivamente nel 1992 dal Gruppo Acmar di Ravenna. Oggi è un’azienda estremamente dinamica, che sviluppa un fatturato di 27 milioni di euro ed esporta anche nel Nord Europa, del Mediterraneo e negli Stati Uniti, vantando tra i propri clienti i più grandi nomi del mercato di riferimento. Gli investimenti recenti nei macchinari più sofisticati consentono di realizzare packaging e labelling con stampa in rotocalco, in flexografia, roll fed, stretch sleevs e shrink sleeves ad altissimo livello. L’azienda è stata certificata ai livelli più alti di qualità, sicurezza ed igiene dei prodotti durante l’intero svolgimento produttivo, il controllo di qualità e R & D si avvale di operatori con esperienza pluriennale; inoltre nel 2009 la Sidac si è dotata di un Codice Etico e di un organo di vigilanza.

Dopo l’introduzione iniziale del Dott. Luca Mazzotti siamo entrati nel cuore dell’azienda, dove grazie alla guida di un valente collaboratore abbiamo potuto vedere tutte le fasi del processo produttivo, riscontrandone l’altissima qualità e l’attenzione tesa a perseguire l’eccellenza del risultato finale: non a caso “il primo obiettivo della Sidac è quello di cercare con tutte le forze di essere almeno bravi quanto lo sono le aziende clienti”, da qui la “propensione alla ricerca di nuovi ritrovati, alle evoluzioni del mercato di riferimento, alla cura delle necessità del Cliente ed al continuo miglioramento di se stessa”.

L’investimento più importante? Quello nelle risorse umane. Il management ha un’età media di 40 anni. Davvero un’azienda “con radici nel passato”, ma “proiettata nel futuro”.

Ringraziamo nuovamente Luca Mazzotti, sempre vicino al Gruppo Giovani Imprenditori di Ravenna del quale è stato a lungo componente e Consigliere, e i suoi collaboratori per la disponibilità e l’ospitalità.

Una rappresentanza del Gruppo Giovani Imprenditori di Ravenna ha inaugurato il ciclo di visite aziendali presso lo stabilimento di S.Michele della DECO Industrie, lo scorso 15 ottobre.

Nella prima parte dell’incontro l’amministratore delegato Giorgio Dal Prato ha illustrato la storia della società, che comincia nel lontano 1951 anno di fondazione del nucleo cooperativo originario, per arrivare alla realtà di oggi che sviluppa un fatturato complessivo, tra detergenza e alimentare, di circa 93 milioni di euro, con 330 addetti e 104 milioni di pezzi prodotti. Con l’intervento della dott.ssa Matteucci e del dott. Mazzotti siamo entrati nel dettaglio del settore alimentare, con particolare risalto al consistente investimento fatto per una nuova linea di biscotti; grazie ad una modernissima macchina si possono produrre  10 milioni di confezioni all’anno con una qualità altamente elaborata. Dal connubio tra questa nuova tecnologia e una ricerca costante e all’avanguardia, è nato l’ultimo prodotto di casa DECO ovvero il biscotto salutistico “Easy Life”, ideato per coloro che prestano un occhio attento alla salute, senza voler rinunciare al gusto e alla qualità. Numerose, pertinenti ed estremamente diversificate le domande rivolte agli ospiti, da semplici curiosità di consumatori a quesiti più complessi, riguardanti tra l’altro qualità, ambiente, mercati e analisi economiche di settore.

Si è poi giunti alla parte più interessante della visita, senza nulla togliere alla prima, ovvero il tour dello stabilimento, dove erano in produzione pandori, granetti e abbracci. Indossato l’abbigliamento necessario, abbiamo avuto accesso a diversi reparti, tra cui il magazzino materie prime e la nuova linea di produzione lunga oltre 120 metri, assistitendo quindi alla realizzazione del prodotto in tutti i suoi passaggi, dagli ingredienti base al confezionamento finale. L’aria era ricca di profumi ed aromi, ma anche l’occhio aveva la sua parte, difficile quindi resistere alla tentazione di assaggiare tutto, placata dandoci la possibilità di gustare dei buonissimi biscotti appena confezionati.

Ringraziamo l’ad Dal Prato e i suoi collaboratori per averci dato modo di conoscere in maniera più approfondita questa realtà aziendale, che coniuga ricerca e sviluppo mantenendo un occhio sempre attento alla qualità, all’ambiente, all’etica e socialità e al rapporto con il territorio.